園林青釀酒技藝

園林青傳統(tǒng)釀酒技藝，是指潛江市以湖北園林青酒業(yè)有限公司為代表的傳統(tǒng)釀造酒和配制酒工藝。第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

園林青酒業(yè)從民間槽坊起步發(fā)展至今，已有百年以上歷史，吸納了深藏于民間的多種釀造技能，憑借本土自然環(huán)境、氣候、水質(zhì)等眾多優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的清香型原酒，并以原酒為基汁，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)名貴藥材的功效，配制成具有保健功能的露酒和保健酒系列。 園林青系列酒的生產(chǎn)工藝，以低溫制曲工藝、地缸發(fā)酵工藝、名貴藥材的提煉工藝以及露酒、保健酒的配伍工藝為顯著特征，生產(chǎn)出的原酒清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈；露酒的品質(zhì)色澤金黃微帶翠綠，藥香酒香和諧細(xì)膩，醇厚甜綿，柔和爽口，加之顯著的養(yǎng)身保健功能，深受消費(fèi)者親睞。

園林青酒的優(yōu)良品質(zhì)是潛江天然的地理?xiàng)l件和傳承百年的獨(dú)特釀酒技巧融合的結(jié)晶，又承接了楚地民風(fēng)民俗，具有厚重的歷史感。粗獷的生產(chǎn)方式，蘊(yùn)含著獨(dú)到的精細(xì)工藝，制曲技巧對(duì)微生物的網(wǎng)羅；酒醅發(fā)酵的地缸環(huán)境；蒸餾工藝對(duì)香味的提取；原酒的老熟與露酒的配伍；形成了與傳統(tǒng)鍥合又獨(dú)具匠心的工藝流程。熟練地把握了生物技術(shù)在釀酒工藝中具體應(yīng)用。園林青獨(dú)特的釀制工藝，具有豐富的科技內(nèi)涵，為研究中國(guó)酒類特色提供了研究?jī)r(jià)值。

園林青原酒是湖北清香型酒類的代表，其露酒、保健酒汲取了代傳的工藝精華與眾家之長(zhǎng)形成了自身的品牌特色。二十世紀(jì)末曾三次蟬聯(lián)國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。中國(guó)文壇泰斗曹禺先生親筆題詞“萬(wàn)里故鄉(xiāng)酒，美哉?qǐng)@林青”。