四月蚌：蚌憨子火鍋

潛江人愛吃蚌憨子火鍋由來已久，蓋因其湯汁鮮美之故。本地民間吃蚌憨子，常以干制的豆渣塊，佐以臘肉烹制成火鍋，即是三四月間潛江街頭餐飲店的佳肴——蚌憨子火鍋。豆渣配蚌憨子乃為絕配，加上臘肉的臘香，美味無比。以其濃湯下飯，一個字：鮮。