潛江小龍蝦鮮達(dá)京城不愁賣

　　5月29日，夜幕降臨，華燈初上，位于北京三里屯的煌朝排檔熱鬧非凡，食客們圍坐在一起，品嘗著鮮美的潛江小龍蝦。
　　
　　一盤盤現(xiàn)場烹制、鮮紅油亮的小龍蝦被端上餐桌，吃蝦氛圍感瞬間拉滿。“潛江小龍蝦在全國各地都很火爆，肉質(zhì)緊實(shí)，味道很贊，我們是這里的常客。”北京市民張先生和朋友們吃著小龍蝦，贊不絕口。 　　兩個(gè)多月前，由“潛江龍蝦”中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識授牌的北京旗艦店——“煌朝排檔”于北京三里屯商圈正式開業(yè)。小龍蝦排檔落戶頂流商圈，看似違和的組合，卻碰撞出火花——可容納600人的餐廳，周末上座率達(dá)九成，凌晨1點(diǎn)還陸續(xù)有客人前來，日均消耗小龍蝦超1000斤。
　　
　　“蒜蓉蝦、冰鎮(zhèn)檸檬蝦是招牌，為迎合本地口味，我們對味道進(jìn)行微調(diào)，比想象中更受歡迎。”廚師長張永介紹，店里的燒蝦師傅都是潛江人，有10多年燒蝦經(jīng)驗(yàn)，保證了地道的潛江味。
　　
　　“隨著口碑傳播，6月銷量還會增長。”煌朝排檔董事長楊代龍是潛江人，在北京生活創(chuàng)業(yè)已有30多年，一直想把家鄉(xiāng)美食帶到北京，讓北京市民也能嘗到最優(yōu)質(zhì)、最地道的潛江小龍蝦。
　　
　　店內(nèi)，包含潛江小龍蝦元素的裝飾品掛滿整個(gè)餐廳，“全年只售鮮活龍蝦每日潛江直運(yùn)北京”的標(biāo)語引人注目。“每天早晨8點(diǎn)，潛江直供的活蝦準(zhǔn)時(shí)到店，中午就能端上市民餐桌。”楊代龍說。
　　
　　潛江小龍蝦“生龍活虎”地走向全國市場，離不開一條高效的供應(yīng)鏈作為支撐。
　　
　　5月29日清晨6時(shí)，北京市最大的海鮮市場——京深海鮮市場迎來當(dāng)天第一批“潛江客”。工人們迅速將印有“潛江龍蝦”標(biāo)識的泡沫箱從冷鏈車卸下，箱內(nèi)碎冰之間，青殼小龍蝦張牙舞爪。“昨天下午4點(diǎn)從潛江出發(fā)，今早就到北京了，蝦腳還在動。”蝦谷物流北京分貨部總經(jīng)理趙紅軍拍打箱壁，活蝦應(yīng)聲彈跳。
　　
　　“從潛江到北京一趟大約14個(gè)小時(shí)，每天早上6點(diǎn)開始，每隔兩小時(shí)就會到貨一批小龍蝦，一天大概有3至4批。”趙紅軍介紹，今年運(yùn)往北京的小龍蝦數(shù)量比去年同期提高40%。
　　
　　當(dāng)天，京深海鮮市場水產(chǎn)店商戶沈紅新剛開張就賣出2000斤潛江小龍蝦。從事水產(chǎn)生意10年，她說：“潛江小龍蝦品質(zhì)好，客戶滿意度高，根本不愁賣，一天能銷售3000至5000斤。”
　　
　　“沈紅新們”不愁賣的底氣，來自潛江小龍蝦4000多家全國直營和加盟店，以及128道小龍蝦精品菜肴構(gòu)建起的龐大美食版圖。